芽花椰菜

芽花椰菜（がかようさい）は、ブロッコリーとも呼ばれる野菜である。芽が出た状態の椰菜（カリフラワー）の一種で、茎や蕾の部分を食用とする。主に西洋料理に用いられ、栄養価が高く、ビタミンCやカルシウム、食物繊維などが豊富に含まれる。また、がん予防効果があるとされ、健康に良い食材としても知られている。